Descripción del proyecto:
El poryecto consiste en la puesta en marcha de una planta de procesamiento de tilapia. La planta se instalará ubicada en una edificación ya existente, en un área de 1612.72 metros cuadrados. La edificación ocupa un área de 800 metros cuadrados.
La planta pertenece a la Asociación ARAS, la cual cuenta con asociados que poseen estanques donde cultivan tilapia.
La edificación tiene la siguiente distribución: área administrativa, área de recepción de materia prima, área de proceso, área de vestideros para hombres y mujeres. Area de servicios sanitarios. Area de despacho, área de estacionamiento, área verde.
Con respecto a los sistemas de suministro de agua, cuenta con un sistema autoabastecido.
Se generan aguas residuales ordinarias, aguas negras y aguas residuales especiales.
El tipo de servicio que se dará en la planta solamente es de eviscerado, lavado y enhielado.
El procedimiento será el siguiente:
1. Recepción de materia prima
2. Eviscerado
3. lavado con agua
4. Colocar en javas la tilapia eviscerada y colocar capas de hielo y finalmente una capa de sal
La cantidad de personas dentro de la planta será de 10 personas, entre administrativos, y personal de planta.
Se estima que se procesará 5000 libras/ dia
Se generará una cantidad de 500 libras de desechos de pesacado/ dÃa
Se utilizará un promedio de 28 metros cúbicos de agua por mes.
La generación de aguas residuales especiales, será la que se obtiene de la limpieza de la tilapia eviscerada y lavado de la planta, lo cual se estima en 20 metros cúbicos/mes